Uno de sus grandes méritos es el nivel de calidad medio de todos sus vinos, tal como lo demuestra la presencia de todos sus vinos conseguida en esta edición. Su Albariño de Fefiñanes 2010, el gran clásico de la bodega y de la zona, el que todavía hoy es fiel a su botella Rhin, presenta una cosecha sutil y delicada, con aromas de fruta fresca y cítrica. Untuoso y con gran viveza en boca. Un joven albariño con pretensiones de aguantar más que otros, una de las señas de identidad de esta casa. Excelente añada 2010 la del 1583 Albariño de Fefiñanes, merecedora de un lacre, para este blanco albariño fermentado en barrica de roble americano y francés. Un blanco elegante, fino y de gran riqueza de matices. Excelente carácter frutal muy bien ensamblado con una madera sutil y fina que otorga una textura sedosa al vino. Con gran equilibrio y frescura. Un blanco elaborado como se hacía antaño en el Salnés, en madera. Esta bodega histórica tiene la prueba de ello, como su bodega-museo se encarga de demostrar. De hecho, en el pasado, la presencia del tonelero era habitual en el palacio. 1583 recoge esta tradición, nombrando el vino con la fecha de nacimiento del constructor del Palacio, D. Fernando Sarmiento Valladares, primer Vizconde de Fefiñanes. Uno de los mejores fermentados en barrica en esta añada. Por último, destacar su vino más personal, Albariño de Fefiñanes III Año 2007, excepcional albariño en depósito y botella con una crianza sobre sus propias lías y embotellado, como su nombre indica en su III Año. El resultado en esta cosecha es excelente, tal como los demuestran sus merecidos dos lacres, por segundo año consecutivo, mostrándonos un blanco muy complejo y expresivo, con una excelente reducción y gran riqueza aromática. Untuoso, fresco, equilibrado y de gran longitud, se le augura una excelente evolución botella. Criado sobre sus lías, es un vino que demuestra que los albariños con botella son una buena alternativa de la excelente variedad autóctona. Un albariño con 30 meses de depósito, sin pasar por barrica, que busca la complejidad y la finura y ciertamente la encuentra.
