Uno de los grandes referentes de la zona, ha sabido gestionar con inteligencia y paso firme su excelente evolución. Su gran producción y volumen de botellas, así como su amplia gama de vinos, que cubren todos los estilos y perfiles, gozan de gran regularidad y reconocimiento. Para prueba, esta edición de LA Guía que ha incluido cinco vinos de la bodega. Burgans 2010, nombre de origen celta que hace referencia a la colina donde se asienta la bodega, es un albariño de concepción moderna, aromático, fresco y glicérico. Cosecha fresca y aromática. Tras la marca emblemática de la casa es el blanco de mayor volumen. Martín Códax 2010 es el emblema de la casa, sus señas de identidad y gran propulsor de la bodega. La marca que lleva el nombre de un trovador del siglo XIII y con una producción cercana al millón y medio de botellas, nos presenta una cosecha excelente, plena de aromas y sabores. Uno de los blancos que mejor ha quedado en las catas, merecedor de un lacre y una de las mejores compras de esta añada. Muy varietal y primario, equilibrado y persistente. Sin duda, uno de los blancos del país con mejor relación calidad-precio. Martín Códax Lías 2008, otra versión de albariño, es un blanco procedente de una vendimia seleccionada y posterior fermentación sobre lías y crianza de 10 meses con ellas. Cosecha compleja, expresiva y madura. Con gran amplitud en boca, gran equilibrio y expresión frutal. Blanco que aún sorprenderá con el paso del tiempo, y por todo ello un lacre. Gallaecia, nombre que los romanos pusieron a Galicia, es el el vino más limitado de la bodega. Procede de una vendimia tardía y hasta la fecha solo se han elaborado cinco cosechas. Esta 2007 se presenta compleja, con nobles aromas de reducción y crianza, fruta desecada, especias, mieles? Con volumen, untuosidad y sabrosidad. Por último cabe destacar su joven con barrica, Organistrum 2009, marca que lleva el nombre de un instrumento medieval de cuerda, que ha permanecido en barrica de roble frances entre tres y cuatro meses. Blanco de agradables sensaciones tostadas y ahumadas de buen roble junto a una buena sensación frutal, todo ello ensamblado por una viva acidez que aporta frescura.
