Palacio de Bornos Vendimia Seleccionada Fermentado en Barrica 2000

Lacres de la Guía Todovino
Disponibilidad limitada

Características

Tipo de uva: 100% Verdejo

Botella: Especial de 75 cl.

Elaboración y crianza: 12 meses en barrica y resto en botella.

Barricas: roble francés

Grado: 12.00% vol.

Comentario del Sumiller sobre Palacio de Bornos Vendimia Seleccionada Fermentado en Barrica 2000

Cuando en 1997 se elaboró el primer Palacio de Bornos Vendimia Seleccionada, para muchos se abrió un camino a seguir y, porque no decirlo, una esperanza de que en nuestro país podían elaborarse vinos blancos serios, con crianza y aptos para envejecer y ganar en complejidad. Este Vendimia Seleccionada, junto a un reducido grupo de otros blancos de otras zonas, marcaron la pauta y descubrieron un mundo nuevo. Para la elaboración de este excepcional blanco, la clave ha sido la palabra calidad: se han elegido viñedos con más de medio siglo de antigüedad, en los que se ha realizado una vendimia muy seleccionada, las uvas han sido recubiertas de nieve carbónica a pie de viña para preservar toda su carga aromática, su prensa ha sido cuidadosa, sin despalillado y con baja presión y su fermentación se ha realizado en barricas de roble francés de 300 litros, con un tiempo mínimo de seis meses. Estos son los secretos que otorgan a este blanco su gran complejidad, su profundidad, su elegancia, su armonía barrica-fruta y su excelente reducción en botella, quizás la verdejo más reducida y más compleja de nuestro país. Es uno de los vinos de Rueda que más sorprendieron y que más siguen sorprendiendo, un vino de lacre. Un vino poco conocido por el gran público, ya que su producción es muy limitada

de 12 a 18 Euros.

Comentario sobre Palacio de Bornos Vendimia Seleccionada Fermentado en Barrica 2000

(publicado en La Guía Todovino 2005)

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Notas de Cata de Palacio de Bornos Vendimia Seleccionada Fermentado en Barrica 2000

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