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Pazo Señorans Selección de Añada 2005

(96)

Lacres de la Guía Todovino
Buena relación calidad-precio
Disponibilidad limitada

Características

Tipo de uva: 100% Albariño

Botella: Bordelesa de 75 cl.

Grado: 12.50% vol.

31,95€ Por botella (IVA incluido)
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botellas.

Comentario del Sumiller sobre Pazo Señorans Selección de Añada 2005

Excelente añada de este blanco valiente, internacional, que nos muestra las posibilidades de la albariño para evolucionar y ganar en complejidad. Un blanco personal, de gran complejidad y riqueza aromática. De excelente reducción y gran desarrollo en botella. Como en añadas anteriores se presenta serio, fino, estructurado, maduro, elegante y con excelente longitud, es uno de los blancos más contundentes de nuestro país, por ello, nuevamente se hace merecedor de dos lacres. Un vino complejo y difícil, un blanco internacional, que demuestra mejor que nadie las posibilidades del albariño para envejecer en botella. Elaborado con una selección de uva de la viña Los Bancales, este vino realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras propias, lo que le aporta mucha más complejidad al vino, para continuar después sus más de 30 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable con las llamadas ?lías finas?. El contacto entre las lías y el vino ya fermentado da lugar a la aparición de nuevos aromas que aportan mayor complejidad al vino, y además le protegen frente a la oxidación. Para Ana I. Quintela, enóloga de Pazo de Señorans, ?las lías aportan una complejidad mineral que no la da el vino del año; la fruta pasa a ser una fruta de hueso y la boca se hace más grande, más gorda y sin aristas. Básicamente se trata de conseguir más paso de boca y mayor profundidad"

Comentario sobre Pazo Señorans Selección de Añada 2005

(publicado en La Guía Todovino 2012)

Excepcional la añada 2005 del Pazo Señorans Selección de Añada, sin duda alguna uno de los blancos más importantes del país. Con gran volumen y cuerpo, potencia de aromas y gran longitud. Un blanco valiente, internacional, que nos muestra las posibilidades de la albariño para evolucionar y ganar en complejidad. Un blanco personal, de excelente reducción y gran desarrollo en botella.

Notas de Cata de Pazo Señorans Selección de Añada 2005

Vista: Amarillo dorado

Nariz: Complejo e intenso, expresivo, hierbas aromáticas, retama, fruta desecada, tostados pipa de girasol

Boca: Amplio, untuoso, potente a la vez que elegante, excelente textura, muy aromático, sabroso, muy largo y persistente. Gran expresión de la variedad

Temperatura de servicio: 7° C

Tiempo de conservación: Hasta 2017