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El vino, Selección Enero 2011

el club

El Vínculo Reserva 2006

Tinto » D.O. La Mancha

Características

  • Variedades de uva: 100% Tempranillo
  • Tipo y capacidad de botella: Bordelesa de 75 cl.
  • Elaboración y crianza: 24 meses en barrica y resto en botella.
  • Barricas: Roble americano
  • Temperatura de servicio: 16º C
  • Grado: 14 % vol.
  • Tiempo de conservación: Hasta 2016.

11,95 €

PVP medio por
botella

En caja de 6 botellas:

El Vínculo Reserva 2006 Tinto (4 bot.)
Alejairén 2008 Blanco (2 bot.)

71,70 €

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Comentario

El Vínculo Reserva sigue fiel a los parámetros de su creador, Alejandro Fernández. Está elaborado en un 100% con su uva fetiche, la tempranillo y criado durante 24 meses en barricas de roble americano, origen éste que sigue siendo su preferido. De producción limitada y con una cuidada selección de uva, la cosecha 2006 va desplegando paulatinamente un mundo de complejidad en la copa, con notas de fruta en sazón, regaliz rojo y especias dulces. Muy recomendable su decantación para sacar el máximo partido de su evolución aromática. Es además un vino que se hace sentir en el paladar, con taninos nobles y firmes y la garra que Alejandro suele imprimir a sus tintos. Un tinto con excelentes aptitudes para la guarda que, catado a ciegas, podría hacer presuponer orígenes mucho más ilustres. Una etiqueta de excelente relación calidad-precio que saca lo mejor que La Mancha puede dar de sí y que sorprenderá gratamente a los amantes de los buenos tintos españoles.

Notas de cata

  • Aspecto: Cereza amoratado.
  • Aroma: Complejo en nariz, noble reducción (cuero), fruta en sazón, regaliz rojo, especias dulces.
  • Gusto: Boca equilibrado, seco, buen peso de fruta, taninos firmes, buena persistencia.

Acompañamiento

Carnes rojas, caza, codero, guisos y platos de cuchara.

Alejairén 2008

Blanco » D.O. La Mancha

Características

  • Variedades de uva: 100% Airén.
  • Tipo y capacidad de botella: Bordelesa de 75 cl.
  • Elaboración y crianza: 6 meses en barrica y resto en botella.
  • Barricas: Roble francés.
  • Temperatura de servicio: 8º C
  • Grado: 13,5% vol.
  • Tiempo de conservación: Hasta 2013.

11,95 €

PVP medio por
botella

En caja de 6 botellas:

El Vínculo Reserva 2006 Tinto (4 bot.)
Alejairén 2008 Blanco (2 bot.)

71,70 €

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Comentario

Es la primera vez que Alejandro Fernández, el creador de Pesquera, elabora una variedad distinta de su amada tempranillo. Y además ha tenido la osadía de elegir una uva con poco nombre, la airén manchega, pero seleccionando cepas viejas de terrenos muy pobres, en concreto del Paraje La Golosa, de donde sale su tinto más exclusivo de esta zona. El vino ha sido sometido a una elaboración tradicional de crianza en barrica, más al estilo clásico riojano que de las más actuales fermentaciones en barrica. Pero esta airén aguanta el tirón gracias a la acidez que despliega en boca. Estamos, sin duda, ante un blanco que rompe moldes, sorprende y abre el abanico hacia nuevos estilos bien pensados para brillar en la mesa.

Notas de cata

  • Aspecto: Amarillo dorado intenso.
  • Aroma: Complejo en nariz, noble reducción, frutos secos, hidrocarburos, fruta desecada y finas maderas.
  • Gusto: Fluido, aromático, ligero, equilibrado, con aromas de finas maderas. Buena persistencia.

Acompañamiento

Aves y carnes blancas, pastas, arroces, pescados en salsa.

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Vídeo: La visita a la bodega

Vídeo: La cata

La bodega