El 1 de agosto se estrena la segunda Carta de Vinos de la Clase Business Plus de Iberia que pondrá al alcance de sus pasajeros una nueva selección de marcas realizada por el especialista en vinos españoles TodoVino.

Un rioja, un ribera del duero y un somontano integrarán la selección de vinos tintos, mientras que, en el capítulo de blancos, se podrá elegir entre un albariño de Rías Baixas y un sauvignon blanc de Rueda.

Para realizar la selección se han tenido en cuenta los criterios generales y la filosofía de cata que se aplica en la elaboración de La Guía TodoVino y que consiste básicamente en determinar y describir en profundidad las mejores referencias del panorama vinícola español. De hecho, los clientes de la Clase Business Plus podrán acceder durante el vuelo a muchos de los comentarios y las impresiones de La Guía volcados en distintos soportes: la revista Ronda Iberia, La Revista TodoVino, el vídeo a bordo y la propia Carta de Vinos.

Sobre esta primera selección, se han considerado las condiciones concretas del servicio a bordo y también el comportamiento de los vinos en las alturas. De hecho, la segunda cata a bordo realizada a mediados de mayo durante un viaje a Santiago de Chile por el comité de cata de La Guía TodoVino con el objetivo de confirmar la selección de vinos para el trimestre agosto-octubre, no hizo sino confirmar las impresiones de la primera experiencia.

Los vinos con taninos ligeramente más marcados en tierra, se sentían más astringentes y agresivos a 30.000 pies de altura, mientras que las bocas amables y golosas, con taninos redondos bien envueltos por la fruta y el alcohol triunfaban sin dificultad. Por otro lado, las muestras con mayor intensidad aromática, percibida tanto en nariz como en boca por vía retronasal, despuntaban especialmente para unos sentidos ligeramente mermados por la sequedad ambiental y el hecho de encontrarse en un espacio presurizado.

Los vinos seleccionados para este segundo trimestre, además de ocupar una posición cualitativa elevada dentro de los estándares de cata de TodoVino (de hecho muchos de ellos están distinguidos con “lacre”) expresan con plenitud todas sus cualidades aromáticas y gustativas a bordo.

El pasado mes de junio, además, TodoVino e Iberia han puesto en marcha una interesante colaboración en la forma de sesiones de cata destinadas a las tripulaciones que trabajan en los vuelos de largo recorrido de la Clase Business Plus de Iberia donde se encuentra operativa la Carta de Vinos.

Más allá de las explicaciones sobre los criterios de selección de los vinos y el objetivo de reflejar la diversidad de zonas y estilos del vino español, la sesión sirvió para hablar de conceptos básicos de cata a través de las peculiaridades de las etiquetas de la primera Carta de Vinos y, muy especialmente, como valioso feed-back sobre las necesidades del servicio a bordo y las opiniones y peticiones más frecuentes de los pasajeros.

Vinos disponibles de agosto a octubre de 2007
En la segunda Carta de Vinos seguimos insistiendo en nuestras regiones clásicas de tintos (Rioja y Ribera del Duero) y de blancos (Rías Baixas y Rueda), aunque de ésta última proponemos una segunda variante: un vino apoyado en la uva foránea sauvignon blanc. E introducimos un tinto de corte internacional de una de nuestras denominaciones que con más brillantez ha jugado esta carta: Somontano.

Matarromera Crianza 2004 Tinto (D.O. Ribera del Duero)
Uno de los mejores crianzas en Ribera de esta excelente cosecha, merecedor de un “lacre” en la guía TodoVino y que nos ha gustado especialmente por su estilo a caballo entre un ribera clásico pero modernizado con la introducción de notas golosas y cremosas que contribuyen a crear una boca muy intensa y redonda, especialmente apta para una degustación “en las alturas”.

Summa Reserva 2001 Tinto (D.O.Ca. Rioja)
El Summa en sus cosecha 1999 fue uno de los vinos que más gustó como “Recomendación del Sumiller” durante el primer año de colaboración entre Iberia y TodoVino. La excelente cosecha 2001, recientemente presentada en el mercado incluso supera a la anterior, con mayor fruta e intensidad. Otro “lacre” a este rioja “de libro” tremendamente amable en boca.

Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2002 Tinto (D.O. Somontano)
Empezamos nuestro recorrido por zonas menos “clásicas” con este tinto de sólida trayectoria fruto de un coupage de uvas internacionales (cabernet, merlot, pinot noir) que ejemplifica a la perfección la calidad de esta región aragonesa para crear vinos al mejor estilo del Nuevo Mundo. Un vino con gran trayectoria de “lacre” y que también lo mereció en esta cosecha 2002.

Pazo de Señorans 2006 Blanco (D.O. Rías Baixas)
Un albariño que gusta y que triunfa allá donde va. Fue nuestra selección de blanco gallego de Rías Baixas para el primer trimestre de la Carta de Vinos y su gran éxito nos ha llevado a mantenerlo en este segundo trimestre. Es, sin duda, una de las formas más seguras de conocer el mejor perfil varietal que puede aportar la albariño.

Palacio de Bornos Sauvignon Blanc 2006 Blanco (D.O. Rueda)
Si en el primer trimestre era casi obligado contar con un verdejo de Rueda, variedad autóctona, con gran personalidad y calidad, en esta segunda carta proponemos seguir explorando esta denominación sólo de blancos con su segunda uva en importancia, la sauvignon blanc, y de la mano de una de las bodegas más fiables de la zona.

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Nota de Prensa
1 de agosto de 2007