Arrayán Selección 2020
Un ensamblaje único para una joya de Gredos
La Sierra de Gredos se ha consolidado como uno de los territorios más dinámicos del vino español, atrayendo la atención de expertos y aficionados. Hace 25 años nació allí el proyecto Bodegas Arrayán, impulsado por José María Entrecanales y María Marsans, hoy referente indiscutible en la zona gracias al talento de la enóloga Maite Sánchez. Su vino Arrayán Selección 2020, con D.O. Méntrida, refleja la esencia de la finca La Verdosa (Toledo) mediante un coupage de syrah, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot, afinado durante 11 meses en barricas de roble francés para lograr un perfil elegante y lleno de carácter.
Información general
Arrayán Selección 2020 es un vino ecológico que combina cuatro variedades internacionales en un ensamblaje equilibrado: 30% syrah, 30% merlot, 30% cabernet sauvignon y 10% petit verdot. Las uvas proceden de la Finca La Verdosa, en Toledo, donde las cepas se asientan sobre suelos arenosos a 510 metros de altitud.
Cada variedad se sometió a una maceración prefermentativa en frío durante 24 horas antes de la fermentación, que se realizó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 15 días. Tras completar la fermentación maloláctica, Arrayán Selección 2020 reposó 11 meses en barricas de roble francés y, posteriormente, afinó en botella durante un año más en la bodega.
Bodegas Arrayán nació en 1999 de la mano de José María Entrecanales en la espectacular Finca La Verdosa, una dehesa situada en Toledo. Desde el inicio, el proyecto apostó por variedades internacionales bajo la asesoría del reconocido experto Richard Smart, quien realizó un exhaustivo estudio de suelos y dotó al viñedo -26 hectáreas- de riego por goteo y tecnología avanzada para optimizar el cultivo.
Las viñas, plantadas a unos 500 metros de altitud sobre suelos arenosos y pobres, se benefician de un clima continental con veranos cálidos, lo que imprime carácter y finura a los vinos. Hoy, bajo la dirección de María Marsans y con la enóloga Maite Sánchez al frente, la bodega continúa innovando y desarrollando nuevos proyectos más allá de la Finca La Verdosa.
Arrayán Selección 2020 marida a la perfección con bonito con tomate o con estofado de judías pintas con morro de cerdo.
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Características generales
Información general
Arrayán Selección 2020 es un vino ecológico que combina cuatro variedades internacionales en un ensamblaje equilibrado: 30% syrah, 30% merlot, 30% cabernet sauvignon y 10% petit verdot. Las uvas proceden de la Finca La Verdosa, en Toledo, donde las cepas se asientan sobre suelos arenosos a 510 metros de altitud.
Cada variedad se sometió a una maceración prefermentativa en frío durante 24 horas antes de la fermentación, que se realizó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 15 días. Tras completar la fermentación maloláctica, Arrayán Selección 2020 reposó 11 meses en barricas de roble francés y, posteriormente, afinó en botella durante un año más en la bodega.
Bodegas Arrayán nació en 1999 de la mano de José María Entrecanales en la espectacular Finca La Verdosa, una dehesa situada en Toledo. Desde el inicio, el proyecto apostó por variedades internacionales bajo la asesoría del reconocido experto Richard Smart, quien realizó un exhaustivo estudio de suelos y dotó al viñedo -26 hectáreas- de riego por goteo y tecnología avanzada para optimizar el cultivo.
Las viñas, plantadas a unos 500 metros de altitud sobre suelos arenosos y pobres, se benefician de un clima continental con veranos cálidos, lo que imprime carácter y finura a los vinos. Hoy, bajo la dirección de María Marsans y con la enóloga Maite Sánchez al frente, la bodega continúa innovando y desarrollando nuevos proyectos más allá de la Finca La Verdosa.
Arrayán Selección 2020 marida a la perfección con bonito con tomate o con estofado de judías pintas con morro de cerdo.
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